Ada Parellada
Ada Parellada i Garrell (Granollers, 26 de febrero de 1967) es una cocinera española conocida por dirigir el restaurante barcelonés Semproniana y por su presencia en los medios de comunicación.
Sus orígenes familiares están ligados a la restauración. Su hermano Ramón Parellada es propietario de la Fonda Europa de Granollers y del restaurante Senyor Parellada de Barcelona y su hermana Teresa Parellada es responsable de Can Ribas, en (Bigas).
Además imparte talleres de cocina y es muy activa en los medios de comunicación en la difusión de una alimentación saludable.
Desde pequeña ha estado en la barra, la sala y la cocina de la Fonda Europa con sus padres. Pero no fue hasta 1993 cuando empezó su aventura culinaria. Colabora en diversos medios de comunicación, transmitiendo la necesidad de recuperar los hábitos culinarios en los hogares. Actualmente la escucharéis en la Tarde de Catalunya Ràdio, en Catalunya Informació, en el digital El Nacional y en La Caravana de Ràdio Estel.
Desde septiembre de 2022, colabora con La Gourmetería, el departamento gastronómico de El Nacional. Donde elabora cada semana un Batch Cooking, es decir base culinarias que después sirven para crear deliciosos platos que se elaboran en 5 minutos porque ya está casi todo listo.
También ha encontrado su faceta de escritora, ha escrito una veintena de libros de recetas e incluso una novela, Sal de vainilla (2012). Su última publicación ha sido SOPAS, un libro básicamente de sopas, nada menos que 50 sopas y cremas, de las que podéis encontrar suyas y de otros periodistas, cocineros y otras personas influyentes en esta sociedad.
Desde hace ya varios años, es activa en la lucha contra el derroche alimentario, un eslabón de la sostenibilidad. Es patrona de la fundación Espigoladors y ha participado en diversas acciones para poner de manifiesto este problema mundial. También es patrona de la Fundación ASCA, Acción Solidaria contra el Paro.
Una de las acciones en la que está más implicada es el Gastrorecup. Este año ha colaborado con el Departamento de Acción climática de Cataluña para llevar a los Gastrorecups a la sociedad. El Gastrorecup es un evento que denuncia el desperdicio alimentario, se realiza a partir de alimentos que van destinados al vertedero, principalmente por características estéticas no pueden entrar en la cadena de valor y los descartan
